Площадка в Ташкенте, спроектированная под требования ХАССП и ISO 22000. Современное оборудование, контроль критических точек, документация на каждую партию.
Производственная площадка Froots расположена в Юнусабадском районе Ташкента. Цех площадью 1200 м² разделён на функциональные зоны с разным уровнем гигиенического режима.
Ключевое оборудование с указанием производительности и страны производства.
Помещение разделено на функциональные зоны. Переход персонала — через санпропускник.
По результатам анализа рисков выявлены 4 ККТ. На каждой — мониторинг, нормативы и протоколы.
Каждая партия концентратов проверяется на патогены и микробиологию. До результата — карантин.
Флэш-пастеризация при 92°C с выдержкой 30 секунд. Параметры пишутся автоматически.
Бутылка ополаскивается перед розливом. Воздух в зоне проходит через HEPA-фильтры.
Усилие закручивания крышки контролируется. Каждая 100-я бутылка — на герметичность.
Медкнижки, ежегодное обучение гигиене, централизованная стирка и дезинфекция спецодежды.
Ежедневная уборка с дезинфекцией, еженедельная генеральная, дератизация по графику.
CIP-мойка после каждой смены, полная разборка и очистка ключевых узлов раз в неделю.
Карантинная приёмка, входной контроль, FIFO-учёт, архив этикеток партий 5 лет.
Технологические инструкции на рабочих местах, запись параметров в журналы и систему.
По номеру партии восстанавливается вся цепочка: сырьё, время, смена, результаты.